AGNUSEK - Danuta Sroka - Formy snycerskie - piekarnicze

TO JEST ARCHIWUM FORM. Kliknij, aby przejść na -> FORMY PIERNIKOWE DOSTĘPNE
Chatka z formy snycerskiej - animacja. Formy snycerskie w naturalny sposób pojawiły się w twórczości Danuty Sroka dzięki zainteresowaniom kulinarnym. Przy całkowitym braku tego typu wzorników na rynku zaistniała potrzeba robienia ich samodzielnie.
Początkowo wykorzystywała na formy cienkie deski, które pozostawały po odcięciu z większych kawałków drewna na rzeźby przestrzenne. Potem deski były przycinane specjalnie na formy z drewna lipowego, topoli-osiki, brzozy i innych. Formy przeznaczone są do odbijania wzorów na surowym, rozwałkowanym cieście. W ten sposób powstają pierniki, mazurki i kruche ciastka na różne okazje. Piernikom i pozostałym poświęcone są działy PIERNIKI oraz WYPIEKI.
Tematyka form snycerskich związana jest głównie z Bożym Narodzeniem (mikołaje, szopki, choinki, grzybki, gwiazdy, stroiki i inne). Wśród form są również ornamenty roślinne, zwierzęce, ludowe, religijne, baśniowe i inne np.: Matka Boska, kwiaty, rybki, anioły, okręt Santa Maria, rycerz, kareta z księżniczką, chatka, kaszubskie serce z palmetą i godło Gminy i miasta Sianów.

Pierniki z foremek snycerskich, M.Zgobnik, 2016.
Pierniki z foremek snycerskich różnych, 2016. Wypiek i zdjęcia: Magda Zgobnik.

Pierniki z foremek snycerskich, J.Wysocka, 2016.
Pierniki z foremek snycerskich "Anioł - piernik" i "Miś w saniach", 2016. Wypiek i zdjęcia: Joanna Wysocka.

Foremki do pierników i wypieki A.Sałęga, 2016.
Pierniki z foremek snycerskich "Wiewiórka" i "Konik na biegunach", 2016. Wypiek i zdjęcia: Agnieszka Sałęga.

Foremka do pierników baranek - etapy wykonania, 2016.
Foremka do pierników "Baranek na jajku" - etapy powstawania, 2016.

Foremki do pierników: Anioł - piernik, Wiewiórka i Bombka, 2016.
Foremki do pierników: "Anioł - piernik", "Wiewiórka" i "Bombka", 2016.

Foremki do pierników: Anioł - piernik, Bombka i Miś w saniach, 2015.
Foremki do pierników: "Anioł - piernik", "Bombka" i "Miś w saniach", 2015.

Forma do masła na polską plebanię na Białorusi, 2016.
Forma do masła na polską plebanię na Białorusi, motyw kaszubki, 2016.

Formy do pierników - koniki 2016-17.
Formy do pierników - koniki 2016-17.

Forma do pierników - staropolski dom, 2017.
Forma do pierników - staropolski dom, 2017.

Wałek do ciastek, listopad 2016.
Wałek do ciastek, listopad 2016.

Ciastka spod wałka snycerskiego, 2016 r.
Ciastka spod wałka snycerskiego, 2016 r.

Stroik BN ze świecą, forma, 8.6 x 9.8 cm, 1999 r.
Stroik BN ze świecą, forma, 8.6 x 9.8 cm, 1999 r.

Chatka, forma i ciastko, 7 x 15.7 cm, 1998 r.
Chatka, forma i ciastko, 7 x 15.7 cm, 1998 r.

Formy snycerskie, 1998 - 2010 r.
Formy snycerskie, 1998 - 2010 r.

Zegar i Mikołaj, formy, 1998 r. i 1999 r.
Zegar i Mikołaj, formy, 1998 r. i 1999 r.

Mikołaj i szopka, formy, 1998 r.
Mikołaj i szopka, formy, 1998 r.

Rycerz na koniu, forma, 19.8 x 27 cm, 2007 r.
Rycerz na koniu, forma, 19.8 x 27 cm, 2007 r.

Róża, forma, 10.2 x 13.5 cm, 1998 r.
Róża, forma, 10.2 x 13.5 cm, 1998 r.

Rybka, forma, 7 x 15.6 cm, 1998 r.
Rybka, forma, 7 x 15.6 cm, 1998 r.

Anioł i Santa Maria, formy, 1999 r.
Anioł i Santa Maria, formy, 1999 r.

Gwiazda, forma i ciastko, 9.5 x 13.5 cm, 1998 r.
Gwiazda, forma i ciastko, 9.5 x 13.5 cm, 1998 r.

Anioł, forma, 9.8 x 9 cm, 2006 r.
Anioł, forma, 9.8 x 9 cm, 2006 r.

Kareta - forma i piernik, 2008 r.
Kareta - forma i piernik, 2008 r.

Rycerz na koniu - forma i piernik, 2007 r.
Rycerz na koniu - forma i piernik, 2007 r.

Godło GiM Sianów, forma i ciastko, 11.8 x 16 cm, 2002 r.
Godło GiM Sianów, forma i ciastko, 11.8 x 16 cm, 2002 r.

Kaszubskie serce z palmetą, forma i ciastko, 8.8 x 15.7 cm, 1998 r.
Kaszubskie serce z palmetą, forma i ciastko, 8.8 x 15.7 cm, 1998 r.

Stroik BN Wesołych Świąt, forma, 16.3 x 9 cm, 1998 r.
Stroik BN "Wesołych Świąt", forma, 16.3 x 9 cm, 1998 r.

Kareta z księżniczką, forma, 29 x 19.8 cm, 2008 r.
Kareta z księżniczką, forma, 29 x 19.8 cm, 2008 r.

Kościół i archanioł, formy, 1999 r.
Kościół i archanioł, formy, 1999 r.

Choinka i grzybek, formy, 1998 r.
Choinka i grzybek, formy, 1998 r.

Matka Boska i Santa Maria, formy i odciski w cieście, 1999 r.
Matka Boska i Santa Maria, formy i odciski w cieście, 1999 r.

Forma snycerska do masła, 2010 r.
Forma snycerska do masła, wł. kolekcjoner z Francji, 2010 r.

Foremka snycerska - tulipan kaszubski - animacja Formy powstają od 1998 r. Do chwili obecnej powstało również wiele drobnych form z motywami świątecznymi na potrzeby prywatnych osób do wypiekania ciastek i dla kolekcjonerów.
Aby można było używać form potrzebny jest specyficzny sposób posługiwania się nimi przed i po użyciu. Istotny jest również skład i konsystencja ciasta oraz sposób odciskania, który autorka opracowała w wyniku prób. Im większa forma tym trudniej jest odbijać wzór.

Ornamenty świąteczne BN, formy snycerskie małe, 2007 - 2008 r.
Ornamenty świąteczne BN, formy snycerskie małe, 2007 - 2008 r.

Ornamenty świąteczne BN, formy snycerskie małe, 2006 - 2010 r.
Ornamenty świąteczne BN, formy snycerskie małe, 2006 - 2010 r.

Hełm przyłbicowy. Foremki snycerskie do pierników "Rycerz na koniu " i "Kareta" - etapy powstawania.
Wykonywanie foremek snycerskich do pierników odbywa się w kilku etapach: projektowanie wzoru, uproszczenie wzoru do szablonu, kopiowanie na desce i wycinanie. Trudność w robieniu tego typu foremek polega na tym, że im mniejsze rozmiary deski, tym ciężej zachować detale wzoru. Niektóre z nich są po prostu niewykonalne i "giną" w trakcie pracy. Niekiedy między pierwotnym projektem a gotową foremką są znaczne różnice.
Istnieją co najmniej dwa sposoby na odciskanie wzorów w cieście drewnianą foremką. Pierwszy polega na używaniu jej jak pieczątki. Dociska się ją z wyczuciem do rozwałkowanego ciasta. Drugi sposób, to nałożenie płatu ciasta na foremce i odbijanie wzoru przy pomocy wałka do ciasta. Trudno powiedzieć, który sposób jest łatwiejszy? W pierwszym może trudniej odbić wzór, bo trzeba użyć sporo siły, ale za to nie trzeba odwracać ciasta z wciśniętą foremką na drugą stronę, czego wymaga drugi sposób. Wszystko zależy od wprawy, indywidualnych upodobań, gęstości ciasta, wielkości formy itp.
Foremki "Rycerz na koniu" i "Kareta" zostały wycięte w drewnie lipowym przy pomocy skalpela.
Foremka piernikowa Rycerz - etapy powstawania, 2014.
"Rycerz na koniu" - foremka snycerska do pierników, 2014. Etapy: projekt, szablon, kopiowanie, wycięcie. Wymiary: 11 x 7 x 2.2 cm.
Foremka piernikowa Kareta - etapy powstawania: projekt, szablon, kopiowanie, 2014.
"Kareta" - foremka snycerska do pierników, 2014. Etapy: projekt, szablon, kopiowanie. Wymiary: 11 x 7.5 x 2.2 cm.
Foremka piernikowa Kareta - fazy wycinania, 2014.
"Kareta" - fazy wycinania.
Foremki snycerskie do pierników listopad - grudzień 2014
Wzory foremek snycerskich są autorskie i chronione prawem.
Małe foremki piernikowe 1, 2014.
"Aniołek ze skrzypcami", "Anioł z szarfą GLORIA", "Jeleń", "Konik na biegunach" - listopad 2014.
Małe foremki piernikowe 2, 2014.
"Choinka z prezentami", "Jelonek", "Kotek w koszyku", "Ptak w kwiatach", "Serce z tulipanami" - listopad 2014.
Małe foremki piernikowe 3, 2014.
"Jezus z Barankiem (jako chłopiec)", "Mikołaj - biskup", "Mikołaj w mitrze", "Anioł z choinką", "Ornament I" - listopad 2014.
Małe foremki piernikowe 4, 2014.
"Aniołek ze skrzypcami", "Gwiazda betlejemska", "Wiewiórka" - grudzień 2014.

Powrót do poprzedniej strony

Aktualizacja: 12 września 2017.

Copyright 2006©2017 Danuta Sroka. All rights reserved.
Kopiowanie i rozpowszechnianie materiałów zawartych na stronie bez wiedzy i zgody właściciela zabronione.